नींबू भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। वजन बढ़ाने से लेकर खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का इस्तेमाल किया जाता है। सलाद और चाट में स्वाद बढ़ाने के लिए बस नींबू डालें। नींबू न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर होता है। इसमें विटामिन सी, विटामिन बी6, विटामिन ए, विटामिन ई होता है। नींबू फोलेट, नियासिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन का भी अच्छा स्रोत है। आप अपनी पसंद की किसी भी डिश में नींबू मिला सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञ मानते हैं कि नींबू को गर्म चीजों में नहीं डालना चाहिए। गर्म भोजन या गर्म पेय में नींबू का रस मिलाना आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है।
हम अक्सर इसे स्वाद देने के लिए खाना बनाते समय नींबू का रस मिलाते हैं। इसमें कोई शक नहीं कि नींबू मिलाने से इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है, लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि गर्म भोजन में विटामिन सी मिलाने से विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है दरअसल, विटामिन सी गर्म होता है। गर्मी के संपर्क में आने से विटामिन सी पोषण में सुधार का कारण विटामिन सी में एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर यह तेजी से घटता है और बहुत अच्छी तरह से सक्रिय होता है।
नींबू के स्वास्थ्य लाभों की बात करें तो यह त्वचा और बालों के लिए अच्छा होने के अलावा गले के संक्रमण, एसिडिटी, पायरिया, बुखार, मोटापा आदि स्वास्थ्य में भी अच्छा काम करता है। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो नींबू को अपने आहार में शामिल करें। वैसे तो नींबू पानी को दिन में दो बार पीना चाहिए, लेकिन अगर आप इसका सेवन रोज सुबह खाली पेट करेंगे तो इससे कई फायदे मिल सकते हैं।
आयुर्वेद में नींबू के बारे में कई अच्छी बातें कही गई हैं। पतंजलि के अनुसार, आप नींबू का उपयोग आंतों के कीड़े को दूर करने, पेट दर्द को कम करने, भूख बढ़ाने, पित्त और कफज रोगों के इलाज के लिए और भी बहुत कुछ करने के लिए कर सकते हैं। बीमारी से लाभ मिल सकता है। नींबू विटामिन ए, बी और सी से भरपूर होते हैं। इसमें शामिल हैं - पोटेशियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस और क्लोरीन, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट भी पूर्ण आकार में हैं। ये सभी चीजें स्वस्थ शरीर के लिए उपयोगी हैं।
